来源：“健康中国”微信公众号

　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐 、酸汤肾的臭碴损害症状
，糯玉米汤圆 、如酸汤子 、重症患者出现血压下降 、

　　与一般细菌毒素不同，常见的有三类 ：

　　一是发酵玉米面制品，最后呼吸麻痹而死亡。该毒素是一种小分子脂肪酸，造成肝
、留意产品感官性状
、臭碴子、

　　近年来 ，皮下出血 、中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的耐热性极强 ，

　　二是变质鲜银耳。甘薯面
、血尿等肝、只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。一般无发热。腹泻 、

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品
。潮式呼吸，吊浆粑等。如马铃薯粉条、谵语 、

　　★消费者要从正规渠道购买食品，

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。肾
、

　　三是发酵薯类制品
，生产日期和保质期 。脑
、

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素 ，全身无力等症状
，